noworocznie

Zacznę pierwszy w tym roku post od życzeń - szczęśliwego Nowego ROKU kochani! 

Życzę Wam też byście mieli mnóstwo ciekawych i odważnych planów. By czas i szczęście sprzyjało poznawaniu nowych i ciekawych ludzi. By spełniały się marzenia i noworoczne postanowienia. Byście odkryli w sobie pasję kroczenia przez życie z uśmiechem w sercach i na ustach. Byście umieli na codzień dostrzegać piękno i mieli odwagę tu i teraz być szczęśliwi. 

Po szalonym tempie końcówki listopada i całego grudnia, udało mi się nieco zwolnić tuż przed świętami i nabrać odpowiedniej werwy do przygotowania siebie i domu do świąt. Upłynęły w zaciszu domu, otulając ciepłem i miłością najbliższych mi osób, więc mogę je uznać za wyjątkowo udane. Było dużo bardzo pysznego, acz dość tradycyjnego jedzenia, ale przed Sylwestrem zmoblizowałam się do zasięgnięcia języka i poszukania podpowiedzi na menu w kreatywnych pomysłach moich różnych znajomych i koleżanek. 

I tak, oprócz kilku rodzajów śledzi zrobiłam coś, co z całą pewnością zasłużyło na miano hitu noworocznego poranka. Mianowicie roladę szpinakową z łososiem, która okazała się wyjątkowo wyśmienita i jest 2013 pomysłem na użycie szpinaku w mojej prywatnej cook book. Zacytuję Paulinę, która poddała ten pomysł, a której zdecydowanie nie znałam z kulinarnych talentów (wielbiąc po wielokroć talenty plastyczne, fotograficzne i scraperskie): 

Składniki:
- 1 opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego
- 2 łyżki mąki (ja dałam 3 bo mi się wydawało, że masa jest nieco za rzadka, choć szpinak odparowałam porządnie)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka masła
- 3 jajka
- 1.5 opakowania serka Almette (albo innego do smarowania, może być czosnkowy/chrzanowy/inny według uznania) - ja użyłam 200 g opakowania serka śmietankowego Twój Smak
- łosoś w plastrach (ok. 300 g)

Na patelni podsmażamy z masłem szpinak, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz. Odsączamy na sitku i studzimy. Żółtka dodajemy do szpinaku. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy pianę do szpinaku, delikatnie, mieszamy, dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy całość, żeby nie było grudek. Wylewamy na dużą blachę (taką, która odpowiada wielkości piekarnika, zazwyczaj jest z nim w komplecie, nie taką wysoką do pieczenia ciasta) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 15 min w 190 st. 
Przestygnięty placek smarujemy serkiem i na to układamy łososia tak, żeby pokrył całość. Zawijamy jak roladę i zawijamy ściśle w folię do żywności. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, a potem kroimy w plastry.

Dzięki Paulina - to było naprawdę przepyszne i na pewno jeszcze nie raz zabłysnę wśród gości przygotowując ją.